Foram três as receitas apresentadas no concurso promovido
pela DECO Jovem que desafia os jovens a elaborar receitas culinárias onde a
criatividade, o reaproveito e combate ao desperdício alimentar se assumem como
uma prioridade. O pão foi o ingrediente obrigatório.
O processo iniciou-se em finais de outubro com a realização
de dois workshops. No primeiro foi abordado a quantidade de alimentos que são
diariamente desperdiçados em nossas casas. Num momento posterior os alunos e
docentes puderam contatar com o Chef Filipe Ramalho, proprietário do
restaurante Páteo Real de Alter do Chão, que partilhou a sua longa experiência
no combate a desperdício alimentar e no melhor aproveitamento dos recursos
endógenos. O mesmo ainda deu algumas dicas como confecionar um prato com
ingredientes de fácil acesso, principalmente em território alentejano. O
resultado está à vista de todos.
